Zwolsch stoofvlees uit de slowcooker

Spannend, dat was het wel, maar het Zwolsche stoofvlees uit de slowcooker zag er wel heel lekker uit. Frietjes erbij en wat sla… Toch maar proberen dan. Het eerste recept dat ik gebruikte was dat van Ashley Willems. (Het recept van Ashley vind je hier.) Ik had al gelezen dat veel mensen begonnen te steigeren van de 2 eetlepels Zwolsche stoofkruiden (van Johnny Boer, je weet wel, van de Librije) dus ik heb er 2 theelepeltjes van gebruikt. Voor ons bleek dat een prachtige hoeveelheid. Het tweede recept dat ik vond was dat van vertruffelijk (en dat recept vind je hier.) Met enige creativiteit kwam ik hier op uit:

  • 1,5 kg riblappen
  • een flinke scheut balsamicoazijn (net als normaal voor draadjesvlees uit de pan)
  • uien, in ringen,  passend bij 1,5, kg vlees (dit doe ik dus echt op gevoel, ik bekijk de hoeveelheid uienringen en denk, ja, dit moet ‘em maar worden)
  • 3 eetl appelstroop
  • 2 bouillonblokken rundvlees extra krachtig
  • 2 theel Zwolsche stoof kruiden
  • 3 theel mosterd
  • 3 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • bloem

Snijd het vlees in hapklare brokken, beetje zout en peper erover en wat bloem. Even aanbraden in een gewone pan zodat ze kleur krijgen, dat is voldoende. Dan vlees in de pot doen. Uien ook even aanbraden, niet te hoog vuur, maar even zachter laten worden. Dan ook huppetee in de pot. Alle overige ingrediënten ook in de pot, even omscheppen en dan 8 uurtjes op low. Na 8 uur deksel eraf, vlees in draadjes trekken. Ik gebruik hiervoor mijn pureestamper, dan is dat klusje zo gepiept. Je kunt nu als dat nodig is het vocht nog binden, in mijn geval was de smeuïgheid precies goed. Ik denk wel dat ik het vlees de volgende keer 10 uut op low geef, wordt het nog iets zachter.

Frituur aan, gauw even wat patat gebakken en daarna heerlijk gegeten!

28693826_10208867164114678_864542053_o.jpg

 

Hoe komt het nu dat we hier gezinsbreed zo positief over waren? Het grootste verschil met voorgaande pogingen is dat ik nu het vlees er niet onbewerkt in heb gedaan. Echt, het eerst even aanbraden geeft niet die uitgekookte smaak en dat doet wonderen.

Advertenties

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

GRRR… de slowcooker en hoe nu verder

GRRR, echt serieus! De slowcooker leek me zo’n uitkomst, zaterdags werken, potje aan en dan bij thuiskomst een heerlijke maaltijd op tafel. Voor sommige mensen geld dat misschien echt wel, maar bij mij thuis vonden ze het geen echt succes. Die tomatensoep overigens wel hoor, dus daar gebruikte ik mijn pot voor, maar dat was niet helemaal het idee erachter.

Ik heb diverse dingen overwogen, waaronder de pot door de ruit gooien. Vervolgens heb ik bedacht dat dat misschien wel echt zonde zou zijn en het zou ook glastechnisch nogal in de papieren gaan lopen. Verkopen dan maar? Nee, dat leek me ook geen oplossing. Naar zolder met dat kreng, ik wilde er niet meer naar kijken en frustraties voelen over dat het niet ging lukken. Daar ging James, van zijn mooie stekkie in het hoekje van het aanrecht, hoepetee, zonder pardon naar zolder.

Alle pins van pinterest heb ik accuut verwijdert, de facebookpagina’s over slowcookers op stop gezet. Kortom ik ging rigoreus te werk.

Toch vond ik het wel jammer, en dan zag ik James boven weer staan… Dan strijk je nog maar eens met de hand over je hart, ga je op zoek naar een recept waar veel mensen enthousiast over lijken…

Ja, eindelijk is het dan zover, mijn slowcooker en ik worden geloof ik na al die tijd toch nog vrienden!

 

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Nudeln nach art des Jägers

Wij gaan nog al eens op vakantie naar Duits-talige landen. En ook als je op vakantie ben moet je af en toe iets eten. ’s Ochtends van die heerlijke verse kaiserbrötchen… het water loopt me in de mond als ik er aan denk. Uitgebreid avondeten maken doe ik dan vreemd genoeg niet zo vaak. Nou ja vreemd genoeg… de plaatselijke keukenuitrusting is ook niet altijd zoals thuis. Niet zo uitgebreid, niet zo handig en zeker niet zo schoon (snijplank met schimmel en een bot aardappelmesje, succes met het snijden van je kipblokjes!). Dus als ik boodschappen doe lachen de voorgesneden kipblokjes en de pakken en potten van uncle Ben’s me toe. Kun je ook altijd lezen, want ome Ben schrijft in zijn goedheid de werkinstructies in vele talen op de verpakking. Maakt niet uit of je in Portugal of Tsjechië of vakantie bent! Maar goed, je kunt ook niet alle dagen rijst met kippeprut eten. Komkommertje erbij voor het groene karakter, dat spreekt voor zich.

In een avontuurlijke bui hebben we een zakje pastasaus van Knorr uit de schappen gepakt (Knorr is bekend, pasta bereiden moet nog wel lukken en gehakt hoef je niet meer te snijden). Het was een zakje fix, klinkt ook al zo goed, voor Hakfleisch Jäger art. Alleen 200 g Hackfleisch toevoegen, dus al met al een heel haalbaar project. En niet om het een of ander, maar tjonge, wat was dat lekker! Een voorraad zakjes mee terug naar huis (serieus!) en de volgende vakanties nieuwe halen.

Toch kwam er in dit prachtige systeem wat zand tussen de radertjes. We gingen een dag te vroeg naar huis, dus het hele voorraad inslaan was compleet mislukt! Wat te doen? In dat soort gevallen leer je je vrienden kennen en ja hoor, Google was en is nog altijd een heel goede vriend. Nudeln nach Art des Jägers vond Google voor mij een goede keus en wie ben ik om tegen Google in te gaan…

Omgerekend naar een 6-persoons portie en Nederlandse producten uit mijn “eigen” winkels kom ik op hier op uit:

  • 400 g mager rundergehakt (600 g volgens recept, maar zie volgende ingrediënt)
  • 2 hamburgers (ai, die was ik al vergeten), vast klein gesneden
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 zakje gerookte spekblokjes of -reepjes
  • 2 winterwortels, in kleine stukjes gesneden, hoewel plakjes denk ik ook prima zou kunnen
  • 2 bakjes kastanjechampignongs (of gewone, wat jij wilt) in plakjes of brokjes, dan zijn ze wat minder herkenbaar voor degene die geen paddenstoelen blieft
  • 1 1/2 blikje tomatenstukjes
  • klein blikje tomatenpuree
  • 200 ml rode wijn, ik had nog een restje Valpollicella Ripasso, dat deed het goed
  • 200 ml water
  • 1 bouillonblok rundvlees extra krachtig
  • 1 theel gerookte paprikapoeder (komt dat ook eens op)

De uitjes even aanbakken, dan het gehakt erbij en rul bakken. Spekjes, wortel en champignons toevoegen en kort meebakken. De tomatenstukjes (en ik vermoed dat ik voor het gemak beide blikken erin heb gegooid, anders blijf je met restjes ziten), de rode wijn, bouillonblok en het water toevoegen. Tomatenpuree erbij en kruiden met de gerookte paprikapoeder, zout en peper. Het geheel 5-10 minuutjes doorkoken en als dat nodig is even binden met bv allesbinder. Je hebt ondertussen natuurlijk ook je pasta al gekookt. Schep pasta op je bord, saus erover en voor de liefhebber ook nog wat Parmezaanse kaas… heerlijk!

26178338_10208481349509554_1813462916_o

 

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Met het schaamrood op mijn kaken

Goeiemorgen. Tja, met het schaamrood op mijn kaken… en niet alleen omdat ik al zo lang niets heb geblogd hoor! Nee, het is veel erger. Een tijd geleden kwam een vriendin op bezoek. Ze zag aan mijn borduurrek een borduurwerk hangen die ze mij ooit had gegeven. Ze wilde eigenlijk wel weer zien wat ze destijds met veel moeite had geborduurd. Het is ook echt een prachtwerk, maar… het kwastje was er van af. Ik wist dat en voelde me zooooo schuldig dat ik dat nog niet hersteld had. Het is namelijk niet dat ik dat niet zou kunnen ofzo, ben handig genoeg met naald en draad. In mijn haast om mijn schaamte te verhullen heb ik mijn vriendin het werk ongeveer uit de handen gegrist, wat dus echt heel raar over gekomen moet zijn… Oh wat heb ik me daarna nog extra schuldig en dom gevoeld zeg. Toch heb ik het haar nooit uitgelegd, schaamte, het moment was voorbij, zeg het maar. En ook een vlot herstel bleek blijkbaar niet tot de mogelijkheden te behoren. Gisteren heb ik dan eindelijk het kwastje weer gerestaureerd. Het borduurwerk hangt weer voor de tuindeuren, op haar originele plaats. Nogmaals een heel grote sorry voor mijn vriendin!

28461324_10208846405395723_943124917_o

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Tomatensoep uit de slowcooker

Vandaag zijn we op verjaardag geweest. Het leek me heerlijk om bij thuiskomst meteen aan tafel te kunnen schuiven, dus huppetee, de slowcooker moest aan het werk. Tomatensoep met een broodje en het stond inderdaad netjes klaar toen we thuis kwamen 😊.


Ik denk dat ik het recept zelf heb verzonnen, maar het zal ongetwijfeld op een bestaand recept lijken. Bovendien maak ik ook gebruik van pakjes, zakjes en blokjes…

Ingrediënten:

  • 1 liter water
  • 1 soepbot
  • Portie runderpoulet
  • 1 ui
  • Knoflook naar believen
  • 2 bouillonblokken (ik gebruik extra krachtige runderbouillonblokken)
  • 1 pakje maggi smaakversterker voor tomatensoep
  • 250 g soepgroenten
  • Portie gehaktballetjes
  • 1 pakje Heinz gezeefde tomaten
  • Vermicelli naar believen

Je doet het water, soepbot, poulet, bouillonblokken, ui, knoflook en smaakversterker in de slowcooker. Stekker erin en zet hem op low, 8 uurtjes.

Na een uur of 3 haal je het bot uit de soep, deze laat je even afkoelen en dan maak je je hond er enorm gelukkig mee.

Vervolgens gaan de gehaktballetjes, de soepgroenten, vermicelli naar believen en de gezeefde tomaten in de cooker.

Deksel er weer op, wachten tot het piepsignaal gaat en dan… Aan tafel! Eet smakelijk!

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Tadaa!

Een slowcooker!  Het stond al een poosje op mijn verlanglijstje, maar om de een of andere reden kwam het er maar niet van. Gedachten als “zou het wel wat voor mij wezen?”, “waar haal je zo’n ding eigenlijk” en “is dit niet heel ingewikkeld doen, terwijl het ook gewoon in een pan kan”, hielden mij tegen en het idee verhuisde weer naar verderop in mijn gedachten. Recent waren er slowcookers bij de Aldi in de aanbieding. Ik kwam (alweer) in de verleiding… Mijn vriendin, met wie ik elke avond samen onze gezamenlijke hondjes uitlaat, en ik praatten tijdens onze avondwandeling met grote regelmaat over eten en alles wat daar bij komt kijken. We wisselen recepten uit, delen handige tips en nu werd het gesprek gedomineerd door de slowcooker. Bijna kwijlend liepen we met onze viervoeters langs het pad. Mijn vriendin besloot onderzoek te doen en het duurde niet lang of ze had zich een mooie slowcooker aangeschaft. Ik was gewillig proefkonijn en wat kwamen er lekkere dingen voorbij! Goed, je begrijpt het al, dit was de druppel die slowcooker deed overstromen. Inmiddels heeft mijn slowcooker zijn plekje op het aanrecht veroverd. Uiteindelijk is het trouwens niet die van de Aldi geworden. Na rijp beraad en overleg met de eigenaresse van de Slowcookery (aanrader!) heb ik daar een pan besteld met een grotere inhoud (tja, er lopen hier nu eenmaal een aantal grote eters rond) en een timer. De eerste experimenten zijn gedaan en wat is dat leuk joh. Je legt ’s ochtends je rauwe vlees met wat aankleding in de pot, steekt de stekker in het stopcontact, schakelt de pan in en acht uur later heb je een heerlijk geurende stoofpot om zo op tafel te zetten!

20160904_093450

Receptprobeersels met bijbehorende linkjes en reviews volgen…

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Hoe zit het met haken dan?

Daar zeg je me zo wat, hoe zit het met haken. Eigenlijk gaat het heel goed. De CAL 2014 is nog altijd niet af, dat lijkt misschien niet zo goed, maar die heb ik stil gelegd omdat het garen van de Action zo begon te vervilten. Als dat gebeurt kun je de steken amper nog zien en dat werkt voor mij heel demotiverend. Nu haakte ik al twee verschillende varianten, de tweede variant met Pinguin garen, maar ik was er even helemaal klaar mee. Kan gebeuren.

Nu liep ik dit voorjaar door de stad, in de buurt van de fourniturenzaak (heel gek, daar kom ik nogal eens terecht 😉 ). Op hun deur hing een poster met daarop de aankondiging van de scheepjesCAL 2016. Er was een plaatje op de flyer en ik was op slag verliefd! Kijk nu zelf dan, dit is toch een prachtige deken?


Maar ja, waar begin je weer aan? Gezien mijn staat van dienst leek het me onverstandig om voor zo’n groot project te gaan werken met echte Scheepjeswol. Dat loopt als je niet oppast toch behoorlijk in de papieren, dus hoepetee, op naar de Wibra. En daarna was het haken geblazen. Verdeeld over 12 weken kregen we patronen voor in totaal 48 lapjes. Elke week 4 dezelfde lapjes haken en na die week ben je weer wat wijzer op haak gebied!

Ik heb hier en daar wat moeten uithalen, heb het tijdschema niet helemaal gehaald, maar inmiddels ben ik toch zover dat ik met de afwerking bezig ben #besteenbeetjetrotsopmezelf.

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Hoe gaat het met de dames…

Tja, de plannen waren erg mooi, elke maand een engeltje borduren en dan eind 2015 zou mijn mooie, grote Angels afghan klaar zijn. Het leven zat in de weg, haken bleek toch ook een verslavende werking te hebben en mijn was zat nog in de machine… Oftewel, smoesjes. Toch worden er ongemerkt her en der wel steken gezet. Ineens heb je de lap in handen en denk je “wat is dit toch eigenlijk een mooi project” en dan werk je er weer verder aan. Om toch iets te laten zien hier dan een foto van hoever ze momenteel zijn.


Okay, ik heb ook wel ietsje tegenslag gehad, de dame die middenonder staat heeft mijn humeur meerdere malen verpest. Ik had me verteld en moest bijna al het haar weer uithalen. Dat is nog nooit een leuk klusje geweest, maar als het garen zo heel donker is, dan blijft het de vraag hoe het er na het uithalen uitziet. Gelukkig viel de schade mee, op de verloren tijd na dan… Nadat de fout recht was gezet heb ik de lap maar een poos op de standaard gehangen om uit te rusten. Dat leek me het veiligst voor lap en mij :). Mij benieuwen wanneer ik weer verder ga, want het haken roept momenteel ook zo hard.

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Autocorrectie

Zo grappig, ik zag deze op facebook voorbij komen (pagina taalvoutjes) en vroeg me af wat hier nu toch fout aan was…

  
Na hem eerst weggeklikt te hebben nog maar eens gekeken en ineens zag ik het. Ik denk dat mijn hersen-autocorrectie nog aanstond zodat ik automatisch het goede las 😂. Hoe vergaat het jullie?

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie

Oe, dat ziet er lekker uit!

dat was tenminste wat ik dacht :). Zie hier, een heerlijke ontbijt… tja, hoe noem je het eigenlijk? Een ontbijtring dan maar? Volg bij het maken van deze ring je gezonde verstand en Nederlandse producten, de foto’s spreken voor zich. Wij gebruikten croissantdeeg van de appie, werkt geweldig. Wat iets minder goed verliep was ons gebruik van bacon. Je zult je afvragen hoe dat dan ooit fout kan gaan, maar wij vermoeden dat de Amerikaanse bacon wat vetter is dan de Nederlandse. De volgende keer zullen wij kiezen voor ontbijtspek, wordt het waarschijnlijk nog lekkerder! O, en voor degene die zich afvraagt wie wij zijn, Paul en ik, zoals vaker als het om eten gaat 😉

11261063_10202976985823902_468778068_nEcht een aanrader, croissantdeeg, roerei met een beetje geraspte kaas en ontbijtspek, afbakken … Smullen!

Een reactie plaatsen

Opgeslagen onder Geen categorie